台中果然是第一級的美食戰區，為了父親節大餐，想帶老爸吃點不一樣的口味，幾間台中知名餐廳電話都打遍了卻都訂不到位，好不容易在聚餐前一天終於訂到位於公益路新開幕的「椰林世界‧椰子雞」，沒吃過的鍋物也剛好滿足蔓蒂的愛嚐鮮。
「椰林世界‧椰子雞」是南洋風味的火鍋料理，標榜跨界鍋物餐廳，外觀裝潢很是霸氣。
內部則是南洋木質風裝潢
內部空間非常寬敞
用餐空間也有隱私，都有小屏風隔著，鄰桌不會很近，可以盡情的聊天。
先選湯底，點完餐後，每人要加100元湯底費用(120cm以下兒童免收湯底費)，鴛鴦鍋則加150元。我們選了椰林椰子雞鍋。
湯底介紹
蔓蒂一行人共6位，點了2940的六人套餐，若小鳥胃的朋友要點五人套餐也是可以，但例如丸子就只會來五顆喔。
其他更高檔的套餐
後面則是不選套餐者，也可單點，但套餐就有附土鍋煲飯囉。
等候餐點雞腸轆轆的時刻，就是東拍西拍的時刻了，黑色瓷器和寬敞用餐環境頗搭，簡潔俐落的氣魄。
桌邊也有教學椰子雞美味秘訣，懶的慢慢看也無妨，待會服務生的桌邊服務很是用心。
餐廳後方上有一個往洗手間的走道，右側就是包廂，但包廂要價不斐。
6-8人包廂/2000元
10-12人包廂/12000元
椰子控的朋友，在櫃檯也可順便購得椰子相關產品。
此食服務生送上了醬料：特調醬油、沙薑、金桔、朝天椒
因為我們點6人份，所以金桔就是6顆喔。
再自行DIY將醬料調配在一起，這醬料一開始吃有點不習慣，但吃到後來好可口，清爽解膩，沙薑有特別的中藥味，敢吃辣的朋友聽說加辣椒更夠味。
開胃椰子飲
上方是醃漬過的番茄，先吃番茄再喝椰子飲，酸酸甜甜，我喜歡這味兒。
椰子飲底部還有椰子果肉
開胃前菜
冰鎮雞腳，有微微紹興酒味搭配八角，但夾取時記得搭配湯匙輔助，因為太Q了，蔓蒂一家只用筷子夾時掉了好幾塊(笑)
椰子雞鍋上桌啦，好大一個銅鍋，光看這鍋具就挺療鬱。
綜合蔬菜盤、手工自製丸。
手工丸是花枝丸與松子豬肉丸，點幾人份就幾顆，松子豬肉丸很特別，一口咬下裡面真的會有好幾顆完整的松子喔。
左下則是試營運間招待的梅花豬肉片，但招待份量就不會依人數而定囉，共賺到五片梅花豬。
鮮土雞也上桌囉，送餐速度頗快。
雞肉很新鮮
梅花豬
看這畫面，還沒下鍋我就餓了....
餐點送上後，服務生會來桌邊服務，幫你把雞肉全部下鍋。
下鍋6分鐘後會再來幫你確認雞肉熟程度，終於可以開動啦！建議先喝原味湯底再吃肉，零膽固醇的椰子汁是湯底主要食材，天然椰子水和椰肉讓湯底有甜甜的椰子味，清爽鮮甜，是以往沒喝過的味道，清香甜潤。
雞肉好嫩呀！一定要搭配剛剛調的醬汁，超優優優！但蔓蒂手殘，想把這塊黏在一起的肉分成兩半，一不小心它就噴到地上了，嗚.....我浪費了一塊肉，好心疼T_____T
待雞肉消滅的差不多，連蔬菜服務生也會來桌邊服務，幫忙下鍋。
果然服務生有練過，邊下鍋邊擺盤，比我們自己下手還美。
特選海鮮-鮮蝦、蛤利、透抽
海鮮和肉品挺新鮮，不會像外面火鍋，海鮮跟肉品下鍋後，湯質就變混濁。煮完蔬菜和海鮮的湯頭，反而比剛剛純椰子雞湯頭更鮮甜。
招牌臘味土鍋煲飯
各式臘腸、小芋頭塊、香蔥，
上桌後，服務生會再度來桌邊服務，幫你攪拌並盛盤。
聽說臘味褒飯馬來西亞華人必吃的一道菜啊！港仔也超愛！本來蔓蒂對臘肉不感興趣，但這碗臘肉飯很有水準，香而不膩不鹹，長米又香Q有嚼勁，大推這道！連不敢吃芋頭的M媽都沒發現裡頭有芋頭，馬上嗑光還續碗呢！
芒果泥椰子露
最後一道甜品，真材實料的芒果泥搭配椰子味，原來這麼搭，好吃！
整體來說，「椰林世界‧椰子雞」口味清爽，食材新鮮，用餐環境寬敞舒適。唯獨以該價位來說，食材份量其實不算多，中午用餐會剛剛好，晚上胃口較大時，可能會稍為吃不飽(因為蔓蒂不是小鳥胃女孩XD)，蔓蒂一行人很幸運遇到試營運不加服務費，共結帳3580，若加上服務費以這份量，價位也不便宜囉，但真材實料還是值得到訪的餐廳。
│椰林世界‧椰子雞-跨界鍋物餐廳│
地址：台中市南屯區公益路二段818號
電話：04-22580199
營業時間：11:30-14:30
17:30-22:30
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